Brennerei

Edle Brände aus der Hausbrennerei

Die Früchte für unseren edlen Brände stammen von eigenen Obstbäumen, die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und in unserer Hausbrennerei sorgfältig destilliert werden.

Eine große Besonderheit und Rarität ist die Zibarte. Sie ist eine Wildpflaume, die sehr früh blüht und oft frostgefährdet ist. Nach einer langen Reifezeit bis in den November ernten wir oft nur wenig und destillierenen daraus ein besonderes Aroma, das neben Wildpflaumen oft an Marzipan erinnert.

Der Chardonnay-Trester (Grappa oder Marc de Chardonnay) wird aus 100% Chardonnay-Trester gebrannt.

Der Weinhefe-Brand ist eine gute Verdauungs-Hilfe und wird auch als Basis für unseren Kräuter-Brand verwendet, der deutlich von Anis-Aromen geprägt wird. Ein Teil des Weinhefe-Brandes reift 5 Jahre in Barrique-Holzfässern und hat neben der bräunlichen Farbe auch Aromen, die an einen Cognac erinnern.

Kirschwasser, Mirabell und Williams Christ ergänzen unser Sortiment, und sind auch in besonders schönen Deko-Flaschen erhältlich.

Die eingewachsene "Birne in der Flasche" bietet eine schöne Geschenk-Idee. Wenn die Williams Christ Bäume geblüht haben, hängen wir die Flaschen raus und lassen die Früchte hineinwachsen. Frisch geerntet werden sie mit Williams Christ Schnaps aufgefüllt und bleiben so erhalten, wenn man immer wieder Birnenbrand nachfüllt.